滅菌原理

 

　　壓力蒸汽滅菌器就是利用濕熱殺滅微生物的原理而設(shè)計的。殺菌原理是利用重力置換的原理，使蒸汽在滅菌器中從上而下，將冷空氣從下排氣孔排出，排出的冷空氣由飽和蒸汽取代，利用蒸汽釋放的潛熱使物品達到滅菌。采用濕熱滅菌方法的優(yōu)點在于蒸汽有較強的殺菌作用，它可以使菌體蛋白質(zhì)含水量增加，使其容易因受熱而凝固，加速微生物的死亡過程。

 

　　安全保護裝置:

 

　　1、具有安全聯(lián)鎖裝置，采用電子與機械互動的安全聯(lián)鎖結(jié)構(gòu)，確保鍋內(nèi)有壓力時聯(lián)鎖裝置自動鎖緊鍋蓋，避免誤操作而產(chǎn)生不安全。

 

　　2、具有機械式安全泄壓閥和電控式過壓保護裝置的雙套保護系統(tǒng)。

 

　　3、具有加熱器防干燒保護功能和漏電保護系統(tǒng)。

 

　　影響滅菌效果的3個因素

 

　　1.水：水溫應(yīng)盡量低。溫度不超過15℃。水的硬度值在0.7～2.0mmoL/L之間。

 

　　2.蒸汽的干燥程度：滅菌鍋應(yīng)使用干燥程度不小于0.9的飽和蒸汽，即蒸汽含水量不超過10%，金屬負載狀態(tài)下，干燥程度不小于0.95，以保持溫度與壓力符合線性關(guān)系。

 

　　3.滅菌時間：滅菌時間是指滅菌過程中滅菌室內(nèi)達到規(guī)定溫度后滅菌所需時間。操作中，應(yīng)注意觀察蒸汽的進汽速度和壓力，一般保持壓力和溫度同步上升。